二亩塘大闸蟹
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品蟹常识
品蟹常识之如何自我保护

品蟹常识之如何自我保护,大闸蟹属 于水产品,阳澄湖大闸蟹属于淡水蟹的一类,无论是大闸蟹还是阳澄湖大闸蟹,都是海鲜品的一类,每到大闸蟹的上市旺季,每天市场上大闸蟹的成交量是很高的, 有太多的人喜欢吃大闸蟹尤其是阳澄湖大闸蟹,专家指出,大家在尽情享受大闸蟹给您带来的愉悦之时,也别忽略了自己的身体,对于海鲜类食品,消费者需要注意 自我的保护,争取做到吃健康蟹,这需做到以下几点注意事项:

阳澄湖大闸蟹
 
阳澄湖大闸蟹
 
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  一、什么样的大闸蟹不能食用
 
  1.大闸蟹不可生吃:大闸蟹生活在天然的水体内,长期下来其体表、鳃及肠胃中布满了各类的细菌及微生物、污泥等等,通常来说还有肺吸虫幼虫 囊蚴和副溶血性弧菌等,这种情况下,如果不进行高温消毒,这些细菌微生物肺吸虫进入人体后会对人体造成不可损伤。肺吸虫会造成人体肺脏损伤,而副溶血性弧 菌会导致人体发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿等等。
 
  2.不可酒泡大闸蟹:市场上经常会有这样的说法,说酒泡大闸蟹生吃,味道好,而且健康,其实这种说法也是错误的,一般而言酒泡大闸蟹生吃的话,照样会出现上面的情况,酒泡一般是杀死不了大闸蟹体内的细菌,甚至连污泥都无法排出,所以这种吃法也是相当不科学的,不提倡;
 
  3.不可吃死大闸蟹:这方面的知识前面的文章给大家专门做过介绍,由于大闸蟹体内外有大量的细菌微生物等,活蟹可以通过新陈代谢将这些细菌 排出体外,但是死蟹不可以,一旦死亡大闸蟹体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌甚至会产生毒素(这就是前文中提到的“组胺”),这种物质对人体是 有非常大的伤害的。
 
  二、大闸蟹不能和什么搭配食用
 
  这方面之前或多或少也都提及过,比如说大闸蟹不可与冷啤一起食用,除此之外,大闸蟹不可与任何冷饮同时食用,大闸蟹本身就性寒,如果跟冷饮 同食的话,会加重胃寒的情况,导致腹泻;还有就是大闸蟹不可与柿子搭配,不可与茶水同食等等,这些都需要大家密切的注意,不要为了一时的愉悦忘了身体的健 康。
 
  三、大闸蟹的哪些部位不能吃
 
  这个主要是大闸蟹的蟹鳃、蟹肠、蟹胃和蟹心不可食用,蟹鳃是蟹的呼吸器官,里面非常脏,这个切记不可去食用;蟹肠里有大闸蟹的排泄物;蟹胃里同样有大闸蟹的排泄物,这些都是不能吃的。
 
  
发布时间:2014-06-07